Der Landjäger zählt zu den sogenannten Rohwürsten. Diese werden geräuchert und anschließend an der Luft getrocknet. Charakteristisch sind seine eckige Form und der typische Kümmelgeschmack. Die Herstellungsweise macht den Landjäger lange auch ungekühlt haltbar. Deshalb ist er ein hervorragender Happen für unterwegs. Nebenbei: Bis ins 18. Jahrhundert waren Landjäger Polizisten, die vornehmlich auf dem Land eingesetzt wurden. Im Elsass heißen sie „gendarme“ was in Frankreich auch heute noch gleichbedeutend mit „Polizist“ ist.
Zutaten
Schweinefleisch, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Kaliumjodat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Säureregulator: Glucono-delta-lacton, Gewürze (enthält Senf, Sellerie), Dextrose, Gewürzextrakte, Maltodextrin, essbare Hülle (Rinderkollagen, Stabilisator: Cellulose, karamelisierter Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Reifekulturen, Buchenholzrauch.
Gereiftes Produkt: 100 g Landjäger werden hergestellt aus 145 g Schweinefleisch.
Haltbarkeit: 90 Tage (ohne Kühlung)
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g | Kohlenhydrate1,0g |
Energie1962kJ / 474kcal | – davon Zucker1,0g |
Fett42g | Eiweiß23g |
– davon gesättigte Fettsäuren16g | Salz3,5g |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g |
Energie1962kJ / 474kcal |
Fett42g |
– davon gesättigte Fettsäuren16g |
Kohlenhydrate1,0g |
– davon Zucker1,0g |
Eiweiß23g |
Salz3,5g |