Mortadella

Unsere Schwäbische Mortadella ist nur optisch mit ihrem italienischen Vorbild vergleichbar. Dabei wollen wir ganz bewusst nicht mit den Kollegen aus Bologna in Konkurrenz treten. Sie ist vielmehr unsere eigene Interpretation mit eigener Rezeptur, die eher einer Lyoner mit Fleischeinlage ähnelt. Also keine Sorge, Amici!

Zutaten

Schweinefleisch (80 %), Trinkwasser, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Kaliumjodat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Maltodextrin, Gewürze (enthält Senf, Sellerie), Pistazien (0,5 %), Schweineblut, Dextrose, Gewürzextrakte, Stabilisator: Diphosphate, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.

Haltbarkeit: 540 Tage (ohne Kühlung)