„Wurst, die gut ist, muss man noch besser machen“

Betriebsleitung:
Martin Reicherter

Der Geschmacks- und Qualitätsanspruch unseres Firmengründers Eugen Rehm wurde von seinen Söhnen und seinem Schwiegersohn weiter verfeinert und von uns bis heute streng und auch kritisch kontrolliert. So bestehen überlieferte Grundrezepturen für bestimmte Produkte, die noch heute in bewährter handwerklicher Metzgertradition hergestellt werden. Die hohen Anforderungen an eine gleichmäßige Qualität, Produktsicherheit und gute Haltbarkeit jedoch erfordern bei den in großen Mengen von unseren Kunden nachgefragten Artikeln eine industrielle Produktionsweise, die nur durch modernste Produktions- und Verpackungstechnologie ermöglicht wird.

Hierbei kommen vielfach individuell konstruierte und gefertigte Sondermaschinen und Spezialanlagen zum Einsatz, um unseren Vorstellung von einem Produkt, das unseren Namen trägt, gerecht zu werden. Alle frischen Erzeugnisse werden in gekühlten Hygienebereichen verpackt, wobei bei der Herstellung  besonders sensibler Produkte selbst die Raumluft mittels UV-Licht entkeimt wird.

Landjäger

Maultaschen

Konserven

Um eine reibungslose Planung und Durchführung der Prozesse im Betrieb zu gewährleisten, setzen wir eine spezielle EDV-Technologie ein. Mit ihrer Hilfe werden alle Rohstoffe, Zwischenprodukte und Erzeugnisse chargengenau gekennzeichnet und abgebildet. Damit sind sämtliche Vorgänge jederzeit nachvollziehbar und sicher dokumentiert.